Органические продукты являются уникальными по своим качествам, поэтому желательно сохранить все их полезные свойства с минимальными потерями.
В пособии описаны различные способы хранения и переработки органических продуктов: буртование, сушка, замомрозка; собраны рецепты и практические задания по организации этих процессов.
Пособие предназначено для школьных учителей, тренеров производственных инкубаторов «Школьный сад», сельской молодежи и всех интересующихся данной тематикой для организации занятий, факультативов, воспитательных и профориентационных мероприятий, разработки моделей сельских бизнесов и возможностей для самозанятости.
Составители пособия – А.Г. Гришина, В.Н. Пустошило
Пособие подготовлено в рамках проекта международной технической помощи «EU4Youth: «Школьный сад» для развития сельскохозяйственного предпринимательства» при финансовой поддержке Европейского союза и Международного зелёного креста. Ответственность за содержание данной публикации несёт общественная организация «Белорусский зелёный крест», и она ни в коей мере не отражает точку зрения Европейского союза и Международного зелёного креста.
